Hirsbiffar

Koka ca 2 portioner hirs med lite grönsaksbuljong (står oftast på förpackningen hur man gör, brukar vara hälften så mkt hirs som vatten). Förväll ca 200 gram broccoli och lika mycket frysta sojabönor. Hacka upp två mozzarellabollar. Vänta till hirsen svalnat lite och blanda ihop allting. Knäck i ett ägg, salta, peppra. Gör biffar som du vänder i ströbröd och steker på medelhög värme. Vi åt detta med keso, sallad och rödbetor med kan tänka mig att det också är gott med t.ex. ajvar, tomatsås eller någon smaksatt crème fraîche.

Funkar utan ägg och mozzarella också för en helt vegansk variant. Dessa biffar kan varieras i oändligheten - tidigare varianter som jag gjort inkluderar:
- Avorioris (dvs, basen är en risotto), fetaost, soltorkade tomater
- Potatis, svarta bönor, paprika
- Kikärtor, vitlök, persilja

Go nuts.

Nypon

Vi har två stora nyponbuskar på väg till tunnelbanan som har stirrat ner mig med sina stora röda nypon nu en tid, så jag gjorde slag i saken och plockade ner ett gäng.

En halv hink nypon blev ca 8 dl rensade. Eftersom jag var lite osäker på det här med kärnorna och klipulvret, gjorde jag två varianter - en med halverade och rensade, och en med hela. Kokade upp dem i varsin kastrull med ungefär dubbelt så mkt vatten i ca 30 min. Efter att försiktigt smakat av saften från de hela nyponen konstaterade jag att det inte kliade i halsen ett dugg så jag drog ner alltihop i en finmaskig sil och tryckte igenom så mycket saft som möjligt. 

Sedan i med med mer vatten, socker, potatismjöl och citronjuice. Per 1 dl hela nypon så blev ratiot ca 3 dl vatten, 0.5 dl socker samt en skvätt potatismjöl och citronjuice - beror ju lite på hur tjock soppa man vill ha och hur söta nyponen är i sig själva. När den var helt varm tyckte jag att den hade en flummig bismak, men när den hade "satt" sig lite tyckte jag att det blev sååå bra och mycket bättre än köpesoppa. Lycka till!

The Crisis of Civilization

Förra veckan var jag på en visning av filmen "The Crisis of Civilization". Under öppningsscenen av filmen så inser jag att jag redan sett den - den gick nämligen på kunskapskanalen i fjol. Men skit samma, det är en JÄTTEBRA film. Om man har börjat tänka på miljöfrågorna snarare i form av ett systemfel än ett enskilt problem, så är detta en jättepedagogisk och grundläggande rulle. Man kan se den gratis här och man uppmanas att ordna visningar.

Lyxig vegetarisk pasta

Vill dela med mig av en riktig pangmiddag jag blev serverad för några veckor sedan. Svamppasta med dijonsenap och valnötter - måste provas! Receptet är tydligt hemligt alternativt svårtillgänligt, men hittade något här som liknar det.

Zombiekurs

Jag går en zombiekurs på tisdagar. Jag är inte speciellt orolig för zombies men på några av tillfällena går man igenom intressanta grejer på överlevnadstemat. Förra veckan föreläste Harry Sepp om överlevnad i största allmänhet. Mat, vätska, värme och sömn är de absolut viktigaste parametrarna. Lider man brist på någon av de faktorerna kanske man inte faller av pinn på en gång, men man kan börja bete sig rätt irrationellt vilket kan innebära livsfara. Jag som alltid poängterat vikten av att äta mellis på eftermiddagarna!

Gratis mellis

Så här års dignar alla fruktträd i söderort av äpplen (hitta ditt närmsta träd på Fruktkartan). Något av det lättaste att göra är små äppelsnacks. Skär upp dem i ca 0.5 cm breda bitar och häng upp dem på tork (se till att det finns ordentligt med luft runt dem bara så att de inte ruttnar). Efter ungefär 3 dagar är de klara - bon appetit!

Äpplen på tork

Klara äppelringar

Vego-måndag

Jag har infört Meatfree Monday på jobbet. Gnäll, protester och opponering har till min störa glädje uteblivit totalt. Hittills har vi fått njuta av bl.a. pasta med svampsås, fyllda paprikor, quorngryta och rödbetsbiffar (bilden nedan). Yum yum!